Amerykański Burger

Cel: Realizacja zadania 17 - Master Chef, poziom 1: potrafię ugotować po 1 daniu z każdej głównej kuchni świata;

W tym przepisie mierzę się z Amerykańskim klasykiem - Burger, na podstawie świetnego przepisu Kingi Paruzel z programu Master Chef. Oryginalny przepis: http://masterchef.tvn.pl/kinga-paruzel-hamburger-wolowy-z-karmelizowana-cebula,65416,n.html, moja modyfikacja poniżej.

Składniki (na 3 burgery):

• 500 g mięsa wołowego (antrykot / gotowe zmielone)
• liście sałaty (5 / 6 liści)
• 2 pomidory
• sól, pieprz (świeżo mielony)
• 2 łyżki musztardy Dijon
• sos Worcestershire
• 200 ml ketchupu
• 2 łyżki majonezu
• 3 bułki do hamburgerów
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
• 1,5 dużej cebula
• olej do smażenia (łyżka)
• 1 łyżka octu winnego
• 3 ząbki czosnku
• 2 / 3 łyżki cukru
• 3 / 5 plastrów sera żółtego

 

Przygotowanie:

Mięso:

• Mięso (jeżeli nie kupiliśmy mielonego) zmiel w maszynce do mięsa razem z czosnkiem i połówką cebuli
• Dopraw solą, pieprzem, sosem Worcester (~ 2 łyżeczki) oraz musztardą Dijon
• Dolej 50 / 60 ml wody i mieszaj całość razem
• Uformuj 3 burgery o średnicy ciut większej niż bułki (w trakcie smażenia burger zmniejszy swoją objętość)
• Smaż burgery na patelni z odrobiną oleju, około 3 / 4 minuty na stronę

Sos i karmelizowana cebula:

• W osobnym naczyniu wymieszaj ketchup z pieprzem, natką pietruszki
• Cebulę pokrój w cienkie talarki i wrzuć na rozgrzaną patelnię
• Posyp cukrem, podsmaż, pod koniec dodaj 1 łyżkę octu winnego

Bułka:

• W momencie smażenia mięsa podpiecz bułki na patelni lub we wcześniej przygotowanym (nagrzanym piekarniku)

Finał (kolejność, jaka chcesz, ja sugerowałem się oryginalnym przepisem):

• Spód bułki wyłóż karmelizowaną cebulę
• Na cebulę połóż burgera
• Następnie plaster sera żółtego
• Posmaruj ser sosem z ketchupu
• Dodaj świeże pomidory, sól i pieprz
• Na koniec dodaj liść sałaty majonez i zamknij górną połową bułki

 

Smacznego!