Chińskie Pierożki

W końcu musiał nadejść ten dzień, dzień w którym mierzę się z lepieniem pierogów - Chińskie Pierożki. Cień nadziei, który brał się z faktu, że miały to być “Chińskie” pierożki, szybko zniknął. Szacunek dla naszych Babć, Mam (a może też Dziadków, Ojców) za lepienie pierogów- nie jest to moja silna strona więc estetyka pozostawia wiele do życzenia, gdybyście też chcieli spróbować, przepis poniżej.

Cel: Realizacja zadania 17 - Master Chef, poziom 1: potrafię ugotować po 1 daniu z każdej głównej kuchni świata;

Na podstawie przepisu ze strony, Qchenne Wariacje

Składniki (na 4 osoby):

Ciasto:

• 3 szklanki mąki pszennej
• 1,5 szklanki ciepłej wody
• 0,5 łyżeczki soli

Farsz:

• 500g mięsa mielonego wieprzowego
• Por (0,5 szklanki drobno posiekanego)
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka tartego imbiru (świeżego)
• Biały pieprz
• 3 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżki posiekanego szczypiorku (ja dodałem suszoną trawę cytrynową)

Sos:

• 10 łyżek sosu sojowego
• 2 łyżki octu ryżowego (obojętnie czy czarny czy biały)
• 1,5 łyżeczki cukru brązowego
• 1 ząbek czosnku (przeciśnięty przez praskę)

 

Przygotowanie:

Ciasto:

• Do większej miski przesyp mąkę, dodaj sól i wodę;
• Całość dokładnie mieszaj (jak woda była gorąca użyj łyżki, po ostygnięciu mieszaj ręką), do momentu, aż przestanie się przyklejać do miski;
• Przełóż ciasto na blat, posyp mąką i wyrabiaj dalej aż będzie miało gładką strukturę;
• Przykryj ciasto ścierką i odstaw na 30 minut;

Farsz:

• W większej misce wymieszaj, mięso, drobno pokrojony por, drobno posiekany czosnek, szczypiorek, starty imbir, sos sojowy oraz pieprz;
• Całość dokładnie wymieszaj;

Ciasto + Farsz:

• Blat lub stolnice posyp mąką wyłóż ciasto i rozwałkuj jak najcieniej;
• Średnią szklanką wycinaj podstawę pieroga (okrąg / kwadrat - obojętne :));
• Reszty ciasta zgarniaj i ponownie rozwałkuj;
• Na środek wyciętego ciasta nakładaj łyżeczką małą porcję farszu;
• No i teraz magia: zegnij ciasto w połowie brzegi zaciśnij palcami, tak żeby farsz nie wypłynął przy gotowaniu - brzmi łatwo? - powodzenia :);
• W oryginalnym przepisie pierożki gotuj przez 7-10 min w bambusowym sicie na parze;

“ale ja nie mam bambusowego sita” - witaj w moim świecie - Qchenne Wariacje nie zapomniały o takich osobach i jest na to rada :) - w większym garnku zagotuj wodę wrzuć pierożki (nie wszystkie naraz chyba że masz taki wielki garnek) i gotuj przez 8 minut;

• Po ugotowaniu podawaj z przygotowanym sosem;

Sos:

• W misce wymieszaj sos sojowy, ocet ryżowy i cukier;
• Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek wymieszaj całość;
• Przelej do mniejszych miseczek;

  Smacznego!