Szparagi z szynką parmeńską, mozarellą i jajkiem

Składniki:

• Pęczek świezych szparagów (ja miałem 12 sztuk)
• 3 jajka
• Kulka Mozarelli
• Szynka Parmeńska / Prosciutto (6 plastrów wystarczy na 3 porcje)
• Łyżeczka Masła Ekstra (do smażenia jajek)
• Sól, pieprz

Przygotowanie:

• Szparagi myjemy i odłamujemy “zdrewniałą” końcówkę (nie musisz kroić sama się odłamie w odpowiednim miejscu)
• Szparagi wrzucamy do garnka z osoloną gotującą się wodą na 2 minuty
• Mozarellę ścieramy na tarce (grube oczka)
• Bierzemy dwa plasterki szynki układamy jeden pod drugim tak żeby się na siebie nakładały ale z odstępem (nie dokładnie jeden na drugim)
• Na długości plasterków szynki rozsypujemy startą mozarellę
• Na to kładziemy 4 sztuki szparagów (z 12 sztuk wyjdą 3 porcje)
• Zawijamy szynkę (powinny nam wystawać końcówki szparagów od góry i od dołu)
• Tak przygotowane szparagi zawiniętę w szynce, wkładamy do posmarowanego oliwą naczynia żaroodpornego
• Pieczemy w nagrzanym do 180 stopni piekarniku przez 8 minut
• W tym czasie na patelni roztapiamy masło i “sadzimy” 3 jajka
• Wykładamy szparagi i jajko na talerz
• Na koniec odrobina soli i pieprzu i gotowe :)

Smacznego!